創業明治40年。信用と実績のある米田海産の広島牡蠣(カキ)。

生産工程・作業風景

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   青森からホタテの殻が到着。カキの苗床（なえどこ）となります。

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   稚貝（カキの子）を採りやすいように加工したホタテの殻を沖に運びます。

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   生後2週間すると固定物に付着する性質を利用し、タイミングを見計らい海に浸けます

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   採れたばかりの稚貝。ホタテについた黒い点がすべてカキです。

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   通し替え作業（ホタテの間隔を約25cmに開け、長さ10mの針金に通し替える）。

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   通し替えたものを筏につるします。この時点で弱いカキが間引かれ、ホタテ1枚あたりのカキは20〜30個程度になっています。

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   1〜2年かけ、海の状況に応じて色々な手間をかけたのち、収穫です。

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   打ち子さんと呼ばれる女性達がむき身にします。