米田のカキが
できるまで
生産工程・作業風景
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1
青森からホタテの殻が到着。カキの苗床(なえどこ)となります。
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2
稚貝(カキの子)を採りやすいように加工したホタテの殻を沖に運びます。
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3
生後2週間すると固定物に付着する性質を利用し、タイミングを見計らい海に浸けます
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4
採れたばかりの稚貝。ホタテについた黒い点がすべてカキです。
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5
通し替え作業(ホタテの間隔を約25cmに開け、長さ10mの針金に通し替える)。
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6
通し替えたものを筏につるします。この時点で弱いカキが間引かれ、ホタテ1枚あたりのカキは20〜30個程度になっています。
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7
1〜2年かけ、海の状況に応じて色々な手間をかけたのち、収穫です。
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8
打ち子さんと呼ばれる女性達がむき身にします。